Čokoládové cupcakes
Cupcaky robím veľmi rada. Sú rýchle, dajú sa pripraviť na milión spôsobov a pekne ozdobené sú aj pastvou pre oči. Dlho som hľadala základný recept, z ktorého sa určite podaria a nebudú suché. Vyskúšala som ich niekoľko, až som si vymyslela tento môj, ktorý je pre mňa ten naj. Dozdobené čokoládovým krémom sú také lahodné, že jeden cupcake vám stačiť nebude.
Ingrediencie:
Cesto:
- 1 ½ hrnčeka polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka trstinového cukru
- 1/3 hrnčeka kakaa
- 1,5 hrnčeka mlieka
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 70 g masla
- 70 g nasekanej horkej čokolády
Krém:
- 200 g masla
- 180 g práškového cukru
- 2 PL kakaa
- 70 g horkej čokolády
- 70 ml šľahačkovej smotany
Postup:
- V miske si zmiešame cukor s maslom, postupne pridáme 2 žĺtky a mlieko
- Pridáme suché ingrediencie a nasekanú čokoládu
- V druhej miske vymiešame z 2 bielkov hustý sneh
- Sneh zľahka vmiešame do zvyšku cesta
- Formu na muffiny vystelieme košíčkami a naplníme cestom (cca 0,5 cm od vrchu)
- Pečieme na 180°C cca 20 minút
- Na prípravu krému zalejeme horúcou smotanou nasekanú čokoládu (ganache). Necháme poriadne vychladnúť v chladničke
- V miske vyšľaháme maslo, cukor, kakao, postupne pridávame ganáche
- Miešame asi 3 minúty až kým nám nevznikne hladký hustý krém
- Plniacim vreckom a špičkou nanášame krém na vychladnuté cupcaky
