Créme brulée

Tento typicky francúzsky dezert ochutnám vždy, keď mám možnosť. Existuje množstvo jeho variácií, mne najviac chutí v tejto klasickej verzii.

Ingrediencie:

• 500 ml šľahačky
• 5 žĺtkov
• 1 vanilkový struk
• 100 g kryštálového cukru

Postup:

1. Na ohni zohrejeme šľahačku, do ktorej sme pridali semienka z vanilkového struku
2. V miske rozmiešame žĺtka s cukrom
3. Za stáleho miešania ručným mixérom do žĺtkov pomaly pridávame ohriatu šľahačku
4. Zmes precedíme a rozdelíme do 4 malých keramických misiek
5. Na plech poukladáme misky, vložíme do rúry a podlejeme vriacou vodou
6. Pečieme na 180°C cca 25 min
7. Vyberieme a necháme vychladnúť (ideálne cez noc)
8. Pred servírovaním posypeme trstinovým cukrom a pištoľou skaramelizujeme