Batátový krémVegan 

V poslednej dobe som si viac obľúbila batáty. Výborné sú pečené, no veľmi chutné sú aj v tejto polievočke. Sladkú chuť zemiakov príjemne dopĺňajú kyselkavé sušené paradajky a jemné kokosové mlieko.

Ingrediencie:

• 2 väčšie batáty
• 1 šalotka
• 1 menšia mrkva
• zopár sušených paradajok
• 200 ml kokosového mlieka
• citrónová šťava
• soľ, korenie

Postup:

1. Batáty, šalotku a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky
2. V malom množstve vody varíme na miernom ohni 10 minút
3. Zlejeme takmer všetku vodu a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka
4. Pridáme kokosové mlieko, dochutíme soľou, korením a troškou citrónovej šťavy a všetko dobre pomixujeme
5. Na tanieri dozdobíme nakrájanými sušenými paradajkami

Tip: Tí z vás, ktorí majú radi mäsko, si polievku môžu posypať kúskami domácej slaninky, ktorú ste predtým vypražili dochrumkava.