Famózna bábovkaVegan 

Bábovka je jednoduchý klasický koláčik. I keď pečiem veľmi často, bábovku som robila len zopárkrát. Akosi mi však zrazu na ňu jednu nedeľu prišla chuť a tak bol recept na svete – a rovno vo vegánskej verzii.

Je mäkučká, vláčna, šťavnatá a znovu je tu jeden z dôkazov, že i keď máte alergie, alebo z nejakých dôvodov ste si zvolili vegánsku stravu, pečenie nemusí ísť na úkor chuti. Naozaj je výborná a odteraz budem bábovku robiť asi častejšie.

Ingrediencie:

• 2 ¼ hrnčeka hladkej špaldovej múky
• 1 hrnček trstinového cukru
• 1 ½ hrnčeka mandľového mlieka
• 1/3 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
• 2 roztlačené dozreté banány
• 1,5 balenia kypriaceho prášku
• 2 PL kakaa
• štipka soli
• 50 g nasekanej horkej čokolády
• brusnice, hrozienka, vlašské orechy, lieskovce, mandľové lupienky – čokoľvek, na čo máte chuť
• Na polevu: 50 g horkej čokolády, 1 PL kokosového oleja

Postup:

1. Zmiešame sypké suroviny (okrem kakaa)
2. Primiešame k nim mandľové mlieko, olej a roztlačený banán a dohladka premiešame
3. Pridáme čokoládu, sušené ovocie a orechy
4. Všetko spolu zmiešame
5. Bábovkovú formu vymažeme kokosovým olejom a vysypeme múkou
6. Do formy nalejeme polovicu cesta, do druhej polovice nasypeme kakao, premiešame a nalejeme do formy na biele cesto. Špáradlom môžeme zľahka premiešať – upečená bábovka tak získa zaujímavý vzor.
7. Pečieme na 180°C cca 40 minút
8. Upečenú bábovku hneď vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť
9. Polejeme roztopenou čokoládou s kokosovým olejom

Dozdobíme drobným ovocím a mandľovými lupienkami