Krémové risotto je výborné jedlo. Je chutné aj samé o sebe, no výborne zahrá aj so zeleninou, kozím syrom, rybkou, či mäskom. Tu mám pre teba recept s gorgonzolou.
Vo väčšom hrnci si na oleji opraž nadrobno nakrájaný zeler a cibuľku.
Po chvíli pridaj ryžu a tymian a miešaj cca 1 minútu.
Zalej vínom, ktoré nechaj vypariť.
Stíš oheň a naberačkou postupne pridávaj vývar – vždy len také množstvo, aby zakrylo ryžu. Premiešaj, nechaj odpariť vývar a znovu pridaj ďalšiu naberačku vývaru.
V malom množstve vody krátko povar hrášok, zopár hráškov si odlož stranou, zvyšok sceď a rozmixuj ponorným mixérom.
Keď ryža absorbovala už všetok vývar a zmäkla, pridaj hráškové pyré, vypni plameň a do hrnca pridaj maslo, parmezán a hrášky, ktoré si si odložil. Všetko dobre premiešaj. Dochuť soľou a čerstvo namletým korením – risotto má mať tekutejšiu a krásne krémovú konzistenciu. Na tanieri na vrch pridaj kúsky gorgonzoly, nasekané orechy a opraženú slaninku.
K risottu sa hodí čokoľvek, čo máš rád – rybka, mäso, kozí syr... Je to na tebe. Hlavne ho jedz hneď po uvarení, kým je ešte pekne tekuté. Keď vychladne, už to nie je ono.
Meriam návštevnosť webu, aby som vedela, ktoré recepty ťa zaujímajú. Kým nesúhlasíš, do tvojho prehliadača sa neuloží nič. Ako narábam s údajmi
