Na Vianoce u nás nikdy nesmú chýbať linecké koláčiky. Kolieska, kvetinky, hviezdičky a aj kakaová verzia koláčikov. Plním ich malinovým džemom, ktorý vybalansuje chuť sladkého cesta.
V mise zmiešame múku, práškový a vanilkový cukor, soľ a citrónovú kôru.
Pridáme studené nastrúhané maslo a žĺtky.
Rukami zmiešame na hladké cesto, zabalíme do fólie a necháme odpočívať aspoň 2 hodiny v chladničke.
Ak cesto necháme v chladničke dlhšie, pred vaľkaním ho vyberieme aspoň 2 hodiny vopred – bude sa nám s ním lepšie pracovať.
Cesto vaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a vykrajujeme kolieska, hviezdičky alebo kvietky. Polovici koláčikov vykrojíme aj stred.
Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C cca 12 minút. Koláčiky majú zostať svetlé, len okraje môžu jemne chytiť zlatistý odtieň.
Po upečení a vychladnutí zlepíme vždy dva koláčiky spolu troškou džemu, pofŕkame roztopenou čokoládou a posypeme lyofilizovaným dračím ovocím.
Uskladníme v uzavretej nádobe, kde vydržia aj niekoľko týždňov.
Pre kakaovú verziu koláčikov nahraď v ceste 30 g múky kakaom a koláčiky na záver pofŕkaj bielou čokoládou.
Meriam návštevnosť webu, aby som vedela, ktoré recepty ťa zaujímajú. Kým nesúhlasíš, do tvojho prehliadača sa neuloží nič. Ako narábam s údajmi
