Toto je poriadny, poctivý hovädzí guláš, presne taký, aký má byť – plný chuti, s mäkkým mäsom a hustou šťavou.
V tlakovom hrnci na oleji opeč nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nebude zlatistá.
Pridaj kocky hovädzieho mäsa a prudko ich opeč zo všetkých strán.
Pridaj pretlak, cesnak a rascu, premiešaj.
Pridaj mletú papriku, soľ, korenie, majoránku, chilli a bobkový list a podlej vývarom tak, aby mäso bolo približne do polovice ponorené.
Zavri tlakový hrniec a po dosiahnutí potrebného tlaku var cca 30 minút.
Nechaj tlak prirodzene klesnúť, otvor hrniec a guláš podľa potreby ešte 10 minút povar bez pokrievky, aby zhustol.
Ochutnaj a prípadne dosoľ.
V miske zmiešaj múku, kypriaci prášok, mlieko, žĺtky, nakrájané rožky, petržlenovú vňať a soľ.
V druhej miske vyšľahaj bielka na hustý sneh a zľahka ich primiešaj k ostatným surovinám.
4-5 keramických hrnčekov vymaž maslom a vysyp múkou. Každý z nich naplň asi do polovice cestom.
Hrnčeky vlož do veľkého hrnca s cca 4 cm vody, zakry pokrievkou a var cca 20 minút.
Po uvarení knedle vyklop z hrnčekov, nakrájaj na kolieska a podávaj s gulášom.
Použi tlakový hrniec, ušetrí ti veľa času. Kým sa uvarí guláš, máš hotovú aj hrnčekovú knedľu.
Meriam návštevnosť webu, aby som vedela, ktoré recepty ťa zaujímajú. Kým nesúhlasíš, do tvojho prehliadača sa neuloží nič. Ako narábam s údajmi
